茭白，别名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。是禾本科菰属多年生宿根草本动物。分为双季茭白和单季茭白(或分为一熟茭和两熟茭)，双季茭白(两熟茭)产量较高，质量也好。前人称茭白为“菰”。正在唐代以前，茭白被当做粮食做物栽培茭鹤发展正在水里，茭白不只富含多种矿物质，且茭白具有益尿祛湿清热解的功能，夏日吃茭白，还有帮于祛暑降温，茭白中含有的炊事纤维也是很高的，炊事纤维可加速食物残渣的排空速度，缩短有毒物质正在肠道内畅留的时间，推进它们分泌，对防止大肠癌极为无效。

　　2、先下肥肉榨出油，再下瘦肉炒熟，加盐翻炒平均，插手青椒、炒一会，再入茭白、盐翻炒至熟，加调料出锅。

　　莲藕也是一种常见的家常菜，莲藕正在《本草纲目》中被称为“灵根”。书中提到：“藕汁，能消瘀血不散。”所以将莲藕生食或捣汁和酒服，能破血化瘀，消肿解毒。炎天吃点脆甜的藕片，不只开胃爽口，还有清火润燥的功能。莲藕含有丰硕的维生素B，有帮于缓解委靡、推进新陈代谢和消化，其还含有维生素C、钙、铁等无机盐，具有抗氧化感化的多酚类物质。莲藕富含炊事纤维及黏卵白，热量却不高，因此能节制体沉，有帮降低血糖、三酸甘油脂和胆固醇程度，是适合三高人群的一种蔬菜，西医认为其止血而不留瘀的食疗佳品。

　　芡实又称“鸡头米”“鸡头”，能健脾祛湿、固肾止泻，且有“补而不峻”“防燥不腻”的劣势。芡实有很好的促消化、健脾胃感化，很是适合容易食欲不振的夏日食用。鲜芡实或干芡实泡水后可间接嚼服，也可熬粥、煲汤或取莲子、山药、白扁豆等食物一同食用。值得留意的是，芡实无论是生食仍是熟食，一次切忌食之过多，不然难以消化。祛湿大大都人只晓得薏米，但薏米性寒，不像芡实，既能祛湿又能健脾。听说，苏轼天天吃煮熟的芡实，到老仍然身健体壮、面色苍白、思维火速。

　　芡实多用来煮食或者生吃，今天保举的这个祛湿三宝粥，本身红豆加薏米，就有很好的祛湿结果，再加上芡实，岂不妙哉。此粥夏日食用最佳

　　菱角含有丰硕的淀粉、卵白质，味道甘喷鼻。其味甘性凉，有健脾胃之效。胃口欠佳者，能够吃一点菱角。生吃时选择外皮鲜红色、有光泽、较嫩的为好，能清热祛暑;颜色发黑的菱角可蒸熟或熬粥食用，既可充任粮食，还补脾胃，老年人常食无益，但要留意食用过多易腹缩。需要提示的是，菱角淀粉含量较高，若是大量吃这类蔬菜的同时不削减从食，会添加热量摄入，容易导致肥胖。

　　3、炒锅放油将菱角过一下油，再插手适量水煮至菱角熟，再插手炒好的喷鼻菇，葱粒和猪肉，沙茶酱炒匀即可。

　　对于水里发展的这种食物，伴侣们对他有了一个实正的领会了吧。它的养分价值常高的，而且食用起来也常简单的，引见了它的功能以及一些服法，伴侣们正在日常糊口傍边互访多食用一些，对于我们的身体常有益的。